沖縄そばの店ですが、たから家の泡そばです。

エスプーマという、あらゆる食材をムース状にする調理器具を使った
濃厚な鶏泡とあっさり出汁泡がのっかっていて、
泡を混ぜながら食べることで味が変化していくというものです。
麺は沖縄そばとは別の生麺を使用しており、
トッピングにはチャーシューや半熟煮卵など、まさにラーメンですな。
こりゃうまかった。また食べに行きたいと思います。

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2011年8杯目